El mundo del cognac es un universo de paciencia, tradición y savoir-faire. Pero pocas casas logran combinar la historia profunda con una visión moderna tan bien como la Maison Richard Delisle. Hoy nos adentramos en el corazón de Charente para descubrir una marca que, bajo la batuta de la familia Cabanne, ha sabido transformar siglos de herencia en espirituosos de clase mundial.
Si buscas un cognac que cuente una historia en cada copa, desde un VSOP versátil hasta un XO diseñado para maridar con un buen habano, sigue leyendo.
Una historia familiar: De la agricultura a la destilación de élite
Cuando hablamos de Richard Delisle, no estamos hablando simplemente de una marca de Cognac; estamos contando la historia de una familia, de un hogar y de una pasión que ha sobrevivido al paso de los siglos.
Todo comenzó en 1810, cuando François Cabanne dejó su ciudad natal, La Vienne, para asentarse en la región de Charente. Lo que empezó como un viaje familiar, plantó las semillas de lo que hoy conocemos como una de las destilerías más importantes de la región.
La historia cobra vida realmente en 1839, cuando el hijo mayor de la familia se establece en Chez Genin (Bourg-Charente). Desde ese día, esa casa familiar no solo ha visto nacer a múltiples generaciones de los Cabanne, sino que se convirtió, casi de manera natural, en el corazón y sede de la compañía.
Lo que hace especial a esta marca es su conexión con la tierra:
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De agricultores a destiladores: Al llegar a Charente, los Cabanne comenzaron cultivando la tierra.
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El salto al vino (1844): Jean-Célestin inició el negocio del vino.
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El arte de la destilación: Fue su hijo, Philémon, quien instaló los primeros 3 alambiques de cobre.
Hoy, ese espíritu pionero sigue vivo. Aquella destilería que comenzó con tres alambiques ha crecido hasta contar con 15 alambiques de cobre, pasando el conocimiento de padres a hijos durante cinco generaciones.
El Nombre: Richard Delisle
Quizás te preguntes, ¿de dónde viene el nombre? La marca Richard Delisle fue fundada originalmente en 1834 (vinculada a la familia Mitterrand). Sin embargo, al finalizar la Segunda Guerra Mundial, la familia Cabanne adquirió la marca, decidiendo que ese sería el nombre que llevarían sus preciados Cognacs al mundo.
En la actualidad, la historia continúa con Alexis Cabanne, propietario y Maestro Bodeguero. Representando la cuarta generación de la destilería, Alexis ha sabido honrar el pasado mientras mira hacia el futuro. No solo ha desarrollado la actividad comercial en el mercado tradicional, sino que en 1999 fundó Hawkins Distribution, logrando que el Cognac Richard Delisle se disfrute hoy en rincones de todo el mundo.
Richard Delisle es más que una bebida; es el sabor de la historia, la familia y la tierra de Charente.
El Terroir y la Alquimia: ¿Cómo se elabora Richard Delisle?
La calidad de un cognac nace en la viña. La casa cultiva actualmente unas 72 hectáreas repartidas estratégicamente en tres comunas clave: Bourg-Charente (en Petite Champagne) y Julienne y Saint-Brice (en Fins Bois).
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La Uva: Todo el viñedo es un monocultivo de 100% Ugni Blanc, la variedad reina del cognac por su acidez ideal para la destilación.
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La Destilación: Se realiza mediante el método tradicional de doble destilación charentaise. El maestro destilador realiza cortes precisos (têtes, cœur, secondes, queues) basándose en un criterio puramente organoléptico para seleccionar solo el mejor «corazón» del destilado.
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El Envejecimiento: Las eaux-de-vie descansan en barricas de roble francés, bajo la atenta mirada de Alexis Cabanne, cumpliendo estrictamente los tiempos regulados por el BNIC.
Notas de Cata: Tres perfiles, tres experiencias
La gama de Richard Delisle cubre todo el espectro de sabores, desde la frescura frutal hasta la complejidad de las largas crianzas. Aquí analizamos sus tres referencias clave.
Richard Delisle VSOP: El equilibrio perfecto
Este VSOP (Very Superior Old Pale) es la puerta de entrada ideal al estilo de la casa. Es un ensamblaje de eaux-de-vie envejecidas durante al menos 4 años en las bodegas tradicionales a orillas del río Charente.
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Vista: Presenta un color ámbar dorado medio, limpio y muy brillante.
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Nariz: Destaca por su perfil de fruta madura (albaricoque, ciruela amarilla), con notas de vainilla y un fondo de roble dulce muy acogedor.
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Boca: Tiene un ataque suave y redondo. En el paladar explotan sabores de fruta amarilla y caramelo, con toques de especias dulces como canela y nuez moscada.
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¿Cómo tomarlo?: Su versatilidad es su fuerte. Funciona de maravilla solo con hielo, o como base de lujo para coctelería clásica, como un Sidecar o un Old Fashioned de cognac.
Richard Delisle XO «»: Placer y sedosidad
El XO (Extra Old) clásico de la gama marca un salto de complejidad. Aquí, el aguardiente más joven tiene al menos 10 años de crianza, aunque el promedio suele ser mucho mayor. Es un cognac «goloso», orientado al placer puro.
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Vista: Un ámbar profundo con elegantes reflejos cobrizos.
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Nariz: Un bouquet complejo donde se casan la naranja, el chocolate y las frutas confitadas, con un sorprendente fondo floral de lavanda y lilas.
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Boca: Es suave y estructurado. Las notas de nariz se repiten, sostenidas por un armazón de madera tostada y vainilla.
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¿Cómo tomarlo?: Es el digestivo perfecto. Acompáñalo de un café espresso o de un cuadrado de chocolate negro y tarta de frutos secos.
Richard Delisle XO Club Cigare: Una obra maestra para expertos
Esta es la joya de la corona, ganadora del «Cognac Trophy» en los IWSC. Proveniente exclusivamente de la Grande Champagne (Premier Grand Cru), este XO está diseñado específicamente para acompañar el ritual del cigarro. Su graduación es ligeramente superior (42% vol.) para ofrecer más cuerpo y estructura.
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Vista: Denso, brillante, con un color ámbar oscuro y profundo.
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Nariz: Excepcionalmente redondo y graso. Despliega aromas de frutos secos (higos, ciruelas pasas), caja de puros, cuero fino y un toque exótico de especias (garam masala) y cítricos.
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Boca: Voluminosa y envolvente. Es un cognac serio, con sabores de tabaco de pipa, chocolate negro y heno recién cortado.
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El Final: Muy largo y seco, dejando un recuerdo persistente de tabaco y cacao en el paladar.
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¿Cómo tomarlo?: Diseñado para beberse puro, en copa tulipán. Es el maridaje natural para cigarros de vitola media a potente (Robusto o Toro) o para los amantes del chocolate con alto porcentaje de cacao.
Desde el versátil VSOP hasta el majestuoso Club Cigare, Richard Delisle demuestra que la tradición familiar, cuando se cuida generación tras generación, da como resultado líquidos excepcionales. Si buscas autenticidad y un perfil aromático definido, esta Maison debe estar en tu radar.