El pasado 21 de octubre, en el icónico Dry Martini de Javier de las Muelas en Madrid, tuvo lugar la esperada competición «The Bartender Society». Esta competencia reunió a talentosos bartenders de diferentes rincones del mundo, quienes presentaron sus creaciones bajo el desafío de inspirar a los futuros bartenders e imaginar la coctelería del mañana. Entre los participantes, se encontraron reconocidos nombres como Alexandru Velixar @Alexis.velixar ⭐, Juan Esteban Correa @8.juanes91 🌿, Valentina Vandici @valentina_vandici ✨, Filippo Droghetti @fillo_buss 🍸, Camilla Zangari @zangari_camilla 🥇, Jorge Miguel Gómez @gpjorge_ 🍃, Fernando Fastuca @Fer_Fastuca 🌱, Francis Vargas @francisparis7 🌺 y Miguel Ángel Alarcón @Miiguel2212 🌀.
En una jornada llena de creatividad y pasión, los bartenders ofrecieron propuestas vanguardistas que buscaban redefinir el futuro de la mixología. Cada uno de los concursantes presentó una perspectiva única, desde la inclusión de ingredientes locales hasta la adopción de técnicas sostenibles, pero fue Camilla Zangari quien se llevó el primer lugar con su sorprendente creación: «Selva Blanca». Además, contamos con la colaboración de Filantrópico, una empresa de café que trabaja con personas vulnerables, quienes nos ofrecieron el mejor café de especialidad para compartir un buen momento entre los participantes del concurso.
✨ Selva Blanca: un Cóctel para el Futuro ✨
Camilla Zangari impresionó al jurado con su cóctel «Selva Blanca», un homenaje a la naturaleza y una visión del futuro de la coctelería donde la sostenibilidad y la innovación se fusionan en perfecta armonía. Este cóctel no solo busca deleitar el paladar, sino también transmitir un mensaje sobre la importancia de preservar nuestro entorno, todo ello a través de una selección meticulosa de ingredientes.
📝 Ingredientes y Elaboración:
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30 ml de Ron Blanco Agricole Saint James: que representa la conexión con la tierra, con notas frescas y herbáceas que destacan la importancia de una producción agrícola sostenible.
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22.5 ml de Licor de Flor de Saúcó Marie Brizard: aporta la frescura de las flores silvestres y refleja un compromiso con la utilización de ingredientes naturales.
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30 ml de zumo de limón: que agrega una vivacidad burbujeante al cóctel.
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15 ml de sirope de agave: un endulzante natural proveniente de una planta de bajo consumo hídrico, resaltando el enfoque sostenible.
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45 ml de Schweppes Soda: que aporta una textura ligera y refrescante, evocando el elemento del agua.
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Infusión rápida en frío de pétalos de rosas: realizada con la técnica del dry shake, preservando la pureza de los ingredientes sin gastar agua ni energía.
🌹 Garnish:
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🍸 Borde de sal y pétalos de rosas secos.
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❄️ Hielo: Bolas de hielo en metal inoxidable.
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🔧 Técnica: Dry Shake y Stir con bola de hielo inoxidable, seguido de un colado fino.
Selva Blanca es una invitación a celebrar la belleza y delicadeza de la naturaleza, transformando la mixología del futuro en un arte que protege y valora nuestro entorno. La elección de cada ingrediente resalta la importancia de la sostenibilidad, mientras que el uso de una bola de hielo de metal inoxidable demuestra el compromiso por reducir el desperdicio de agua y optar por materiales reutilizables.
🌟 Valorando las Propuestas de los Demás Participantes 🌟
Aunque Selva Blanca fue la creación ganadora, no podemos dejar de mencionar el talento y la creatividad que mostraron los demás participantes. Alexandru Velixar sorprendió con su enfoque en la utilización de ingredientes locales para crear un cóctel que representara la esencia de su tierra natal. Juan Esteban Correa presentó un cóctel conceptual, donde combinaba botánicos autóctonos con técnicas modernas de infusionado, mientras que Valentina Vandici optó por un enfoque minimalista, destacando sabores puros y equilibrados. Queremos agradecer al jurado, formado por Luca Anastasio, Márcio Silva y Jonatan Armengol, por su duro trabajo para seleccionar a la ganadora, dada la gran calidad de las propuestas presentadas.
Filippo Droghetti presentó un cóctel que combinaba elementos de la tradición italiana con un toque moderno, usando ingredientes como la grappa y hierbas autóctonas. 🌿 Jorge Miguel Gómez y Fernando Fastuca apostaron por la inclusión de ingredientes sostenibles, y Francis Vargas trajo un toque tropical con el uso de frutas exóticas que evocaban paisajes paradisíacos. 🌴 Finalmente, Miguel Ángel Alarcón se destacó por su meticulosa presentación y el uso de técnicas de molecular mixology, creando una experiencia multisensorial. 🔬
La competición «The Bartender Society» en Madrid fue un reflejo del compromiso de los bartenders por transformar la coctelería en un arte que no solo deleite los sentidos, sino que también sea responsable con el medio ambiente. La propuesta de Camilla Zangari es un claro ejemplo de cómo la mixología puede evolucionar hacia un futuro más sostenible e inspirar a las próximas generaciones de bartenders a ser agentes de cambio. Camilla recibió un premio de 500€ y tendrá la oportunidad de participar en la gran final en París. Deseamos que sea la ganadora de esa fase final.
