Entrevistar a un buen amigo siempre es un placer, cuenda además le acaban de dar un premio internacional es un verdadero honor.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]“HONORIS CAUSA FOUNDATION IBEROAMERICAN MEDAL TO DAVID RÍOS “
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En palabras de David, «Es un enorme honor recibir este premio a mi trabajo,a mi trayectoria,a mi vida ….sin ninguna duda uno de los reconocimientos más importantes en mi vida.»
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Según nuestro buen amigo este premio es un verdadero honor como recompensa al trabajo duro con como dice el hermanos y hermanas Mexicanas.
La fundación Honoris Causa ha reconocido el trabajo de años por David y su empuje continuo hacía la categoría de Mezcales y productos mexícanos. Actualmente trabaja muy de cerca con Padre Azul Tequila y a Xiaman Mezcal con los que desarrolla maravillosos productos junto a ellos.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]
Durante la entrevista en «la Cama» pudimos charlar sobre este premio y el poco reconocimiento que ha tenido nuestro campeón del mundo en los medios Españoles. Es una pena que a mi juicio tener un gran profesional haciendo «Marca España» y que nadie de este país España haga nada para reconocer esta labor, como siempre tenemos que esperar a que otros países reconozcan la hazaña de hacerse con el campeonato mundial y ser como siempre es David un avalista del trabajo bien hecho detrás de las barras.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Espero que este título del artículo haya cumplido con el objetivo de dar visibilidad a un gran profesional que día a día recorre miles de kilómetros para llevar si conocimiento y nuestra bandera a cualquier lugar del mundo.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_video link=»https://youtu.be/HEI0n2FZkFo» align=»center» title=»David Ríos Aguilar «][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»grid» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1463146163185{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 44px !important;}»][vc_column width=»1/3″][vc_single_image image=»420″ img_size=»600×600″ qode_css_animation=»»][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»30″][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_single_image image=»421″ img_size=»600×600″ qode_css_animation=»»][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»30″][/vc_column][vc_column width=»1/3″][vc_single_image image=»422″ img_size=»600×600″ qode_css_animation=»»][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»30″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»grid» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1463146108811{padding-bottom: 20px !important;}»][vc_column offset=»vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10 vc_col-md-offset-1 vc_col-md-10″][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]BRAVO DAVID, «AMAZING»
En París, la clientela cosmopolita también atrajo a grandes barmans europeos, algunos de los cuales se instalaron definitivamente en la ciudad, como Frank Meier, de origen austríaco, que asumió la dirección del bar del Hotel Ritz, cuando se inauguró en 1921.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]El inglés Harry McElhone compró de nuevo el New York Bar en 1923 y lo bautizó como Harry’s New York Bar, hoy conocido con el nombre de Harry’s Bar. En ese momento se inventaron muchos de los clásicos, como el Americano, el Sidecar, el French 75 o el Red Lion.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]1920/1933: La Ley Seca
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]El 16 de enero de 1920, un minuto después de las 12 de la noche, empezó la prohibición a nivel nacional en Estados Unidos. Por ley estaba prohibido producir, importar, exportar o vender bebidas alcohólicas (con excepciones médicas y religiosas). Esto creó un negocio gigante para los contrabandistas y su whisky casero, pero también dio lugar al oscuro mundo del crimen organizado, la Mafia.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Licor casero, bañeras de gin y bares secretos llamados Speakeasies, que en español quiere decir «habla bajo» empezaron a aparecer. Había más de 100.000 Speakeasies, solo en Manhattan, durante la prohibición.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Los bartenders crearon nuevos cócteles para cubrir la quemazón del whisky de mala calidad procedente del contrabando, así fue como la miel, el azúcar, los zumos, las claras de huevo, el vermut y los bitters, se volvieron indispensables detrás de la barra de los bares.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Los estadounidenses en Cuba
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Al mismo tiempo que se implantaba la Ley Seca en EE.UU., aparecía un gran entusiasmo por viajar a Cuba, donde los turistas estadounidenses de la costa este podían degustar, con total libertad, las últimas novedades, preparadas con ron local y elaboradas por barmans exiliados.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En La Habana, conocida como «el pequeño París del Caribe», florecieron a principios del siglo XX establecimientos donde uno podía degustar excelentes cócteles refrescantes, como el julepe de menta, elaborado con ron local en lugar de bourbon.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Los barmans profesionales de Cuba se organizaron rápidamente, y en 1924 crean el Club de Cantineros, donde se formaba a los barmans de la isla, lo que garantizaba la calidad del servicio a la clientela local y estadounidense. El primer manual del club se publica en 1930, y contenía no menos de 600 recetas, muestra del nivel de conocimientos de los barmans cubanos.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En esta época aparecieron bares míticos, como La Florida, el Sloopy Joe’s o la Bodeguita del Medio. Muchos de los cócteles considerados hoy clásicos nacieron en Cuba, como el Daiquiri, el Presidente, el Mary Pickford, el Cubalibre o el Mojito.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type=»parallax» parallax_content_width=»in_grid» text_align=»center» background_image=»423″ full_screen_section_height=»no»][vc_column][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»177″][icons icon_pack=»font_elegant» fe_icon=»icon_quotations» size=»fa-lg» type=»square» custom_size=»45″ custom_shape_size=»40″ border_radius=»100″ border=»yes» target=»_self» icon_color=»#ffffff» icon_hover_color=»#141212″ background_color=»rgba(255,255,255,0.01)» hover_background_color=»#ffffff» border_color=»#ffffff» border_width=»1″][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»35″][vc_column_text css=».vc_custom_1505477980843{background-color: #000000 !important;}»]Nunca ha habido un momento mejor para ser un criminal en EEUU que durante los 13 años de la Ley Seca. De golpe, el gobierno cerró la cuarta industria más grande del país y se lo entregó a los criminales.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»26″][vc_column_text]– Bill Bryson
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»174″][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»grid» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» css=».vc_custom_1463146237211{padding-top: 74px !important;}»][vc_column offset=»vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10 vc_col-md-offset-1 vc_col-md-10″][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Final de la restricción
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]El 5 de diciembre de 1933 fue el día D, el día de la revocación de Ley Seca. Pese a las ganas de poder tomar buenos tragos, se dieron cuenta algo que cabía esperar: solo 1 de cada 10 bartenders sabía cómo ejercer correctamente su profesión.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Después de la prohibición, los bartenders americanos pudieron usar destilados de calidad como antes, pero los bartenders que sabían cómo hacer tragos desde antes de la prohibición estaban lejos y eran muy pocos entre muchos nuevos.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Algunos incluso habían muerto y otros eran muy viejos para recordar recetas. Los bartenders eran buscados por todas partes. Ahí fue cuando en América la gente se dio cuenta de cuánta práctica y conocimiento era necesario para desarrollar las habilidades en la preparación de cócteles.[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Sin embargo, el país se puso las pilas y recuperó rápidamente un gran nivel coctelero. En el transcurso de un año, Hollywood prendió la mecha del glamour del cóctel en las pantallas televisivas. Los cócteles se habían vuelto sofisticados y elegantes en las películas.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Debido a todos los lugares tropicales que fueron visitados por gran parte de los americanos durante la prohibición, nació una relación de amor entre los americanos y los trópicos.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Donn the Beachcomber dejó su vida de contrabandista en New Orleans y abrió el primer Tiki Bar en Hollywood. Donn también creó el Pupu Platter y su trago, el Zombie, fue servido en el 1939 en el New York World’s Fair.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Pat O’Brien se quedó en New Orleans, cambió su speakeasy de localización, lo renombró Pat O’Brien’s e inventó el Hurricane.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Por su parte, Trader Vic inauguró su restaurante en San Francisco e inventó el Mai Tai.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Hasta la próxima![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]