Hoy en Barman Academy, os vamos a hablar de la Angostura, también conocida como amargo de angostura, un ingrediente muy apreciado, usado habitualmente en la preparación de cócteles.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Su creador, el médico alemán al servicio de Simón Bolívar, Johann Gottlieb Siegert, lo inventó en 1817 como remedio para aliviar el mareo y el dolor de estómago. Le dio el nombre de la ciudad en la que se encontraba, Angostura, en Venezuela, actualmente Ciudad Bolívar.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Algún barman descubrió posteriormente que aromatizaba y fortalecía el sabor de determinadas bebidas y preparaciones culinarias, lo que hizo que con el tiempo desapareciese de los botiquines de las casas y hospitales para convertirse en ingrediente común en bares y cocinas del mundo entero.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En 1875 los hijos del doctor Gottlieb se trasladaron a Trinidad y Tobago, donde empezaron la fabricación industrial de un producto que hoy en día se vende en más de 170 países de todo el mundo.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Su peculiar etiqueta, más grande que la pequeña botella, proviene de un error en el cálculo de sus dimensiones, error que pareció divertido a los responsables de la marca quienes lo han mantenido hasta la fecha como característica del producto.
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[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Sus principales ingredientes son: corteza de angostura (una planta medicinal de origen sudamericano), pasas, flores secas de manzanilla, semillas de cardamomo, canela en rama, quina, sarrapia, genciana y jengibre. Aparte incluye otras hierbas que los fabricantes mantienen en secreto.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]La angostura es un ingrediente básico (siempre en dosis mínimas, apenas unas gotas) de cócteles como el Manhattan, el Champán Caribe, el Champán Clásico, el Old Fashioned, El Rob Roy y el Pisco Sour, y también a veces sirve para sazonar diversas recetas de platos calientes.
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