Entender qué es lo que quiere el cliente o lo que más se ajusta a sus preferencias es la base de la psicología barman. Adaptarse a los gustos de tus parroquianos es otra cara de esta misma moneda. Pero hay veces en las que algo falla y, o bien tú como bartender no has sabido satisfacer su demanda, o bien simplemente el cliente no sabe lo que ha pedido y no le gusta. “¿Me puede cambiar la copa, por favor? Es que no me ha gustado”. Seguro que esta frase te suena. A los barman con los que hemos hablado, también. Pero, ¿qué se les pasa por la cabeza en estas situaciones?
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Igor L. Montero es bar consulting y ex bar manager de Room-Mate Oscar y cree que la mejor opción en estos casos es la naturalidad: “Yo intento no tomármelo como algo personal. Le cambio la copa al cliente y no le doy más importancia”, afirma. Para Juan Valls, fundador de Fibar y bar mánager de El niño perdido, la reacción adecuada es muy similar: “se le cambia el cóctel por otro que se ajuste más a sus gustos, y para ello debemos preguntarle al cliente cuáles son sus consumiciones más habituales o qué es lo que que no le va, si lo tiene claro”, nos dice.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Pero, ¿por qué puede ocurrir esto? Raúl Rexach es el head bartender de la coctelería AjoBlanco de Barcelona y cree que existen tres posibilidades: “o yo como bartender no he sabido interpretar lo que quería el cliente, o él no tiene un conocimiento adecuado, o la carta, si es el caso, no es lo suficientemente clara para que el consumidor pueda tener una idea acertada de lo que va a tomar”, expone.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»grid» angled_section=»no» text_align=»center» background_image_as_pattern=»without_pattern»][vc_column][vc_btn title=»Continúa leyendo…» style=»outline-custom» outline_custom_color=»#000000″ outline_custom_hover_background=»#dd0b0b» outline_custom_hover_text=»#000000″ link=»url:http%3A%2F%2Fwww.theshakerandthejigger.com%2Fconsejos-curiosidades%2Fconsejos%2Fopinion-de-expertos-me-puede-cambiar-el-coctel-por-favor%2F||target:%20_blank|»][/vc_column][/vc_row]