Hoy en Barman Academy os hablamos de dos bebidas en ocasiones confundidas, y que pese a parecer iguales, para nada lo son. Hablamos de la tónica y la soda.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Pese a que para el público común, ambas parezcan simplemente agua con burbujas, y aunque a simple vista parezcan similares, lo cierto es que hay grandes diferencias entre ellas que debéis conocer, si no queréis que al usar una en lugar de la otra os produzca un efecto indeseable.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Es importante conocer más a fondo ambas bebidas, la historia detrás de cada una de ellas y sus propiedades mas importantes. Además, como no podía ser de otra manera, veremos sus utilidades más comunes en coctelería.
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[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En primer lugar, la tónica, o agua tónica, es un refresco carbonatado y aromatizado con quinina. Se trata de un agua carbonatada artificialmente, a la que se le ha añadido quinina, que es lo que le da el sabor amargo característico, y azúcar, para equilibrarlo. En algunos países de América latina, también recibe el nombre de agua quitada o aguaquina.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]La tónica, tal y como la conocemos hoy en día, es un invento de un relojero suizo, aficionado a la farmacia, Jacob Schweppes, pero las raíces de la historia de la tónica, son mucho más profundas.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Fue el inglés William Cunnington, cuando por motivo de una exploraciones en la India, a finales del siglo XIX, descubrió que los lugareños utilizaban un brebaje natural muy estimulante y con propiedades digestivas. Sus ingredientes principales eran extracto de Quassia amara y quinina. La quinina es un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, con propiedades digestivas y medicinales.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Cuando Cunnington volvió a Londres, elaboró y patentó una bebida hecha de agua carbonatada con quinina. Empezó a consumirse en Inglaterra y en las zonas coloniales inglesas, desde donde se extendió al resto del mundo.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Se dice que algo es tónico o de propiedades tónicas, cuando entona o vigoriza. El término en medicina es usado para aquello que es capaz de de excitar y restaurar un órgano débil y restaurar su normal funcionamiento. Por ello, tanto la quinina como el brebaje inicial, fueron usadas en sus comienzos como medicinas, y de ahí su denominación al producto final, tónica.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Soda
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]La soda es, principalmente, agua carbonatada, que contiene ácido carbónico (H2CO3) que, al ser inestable, se descompone fácilmente en agua y dióxido de carbono (CO2), por ello la formación de burbujas.
[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]En otros países también se le denomina soda o club soda al agua con bicarbonato.[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]A este agua carbonatada artificialmente, también se añaden algunas sales de sodio, de ahí el nombre que recibe, y de potasio.[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_column_text]Históricamente, las primeras aguas carbonatadas se preparaban añadiendo bicarbonato de sodio a la limonada. Una reacción química entre el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono que se libera en forma de gas, de ahí la efervescencia.[/vc_column_text][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][vc_separator type=»transparent»][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type=»parallax» parallax_content_width=»in_grid» text_align=»center» background_image=»137″ full_screen_section_height=»no»][vc_column][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»177″][icons icon_pack=»font_elegant» fe_icon=»icon_quotations» size=»fa-lg» type=»square» custom_size=»45″ custom_shape_size=»40″ border_radius=»100″ border=»yes» target=»_self» icon_color=»#ffffff» icon_hover_color=»#141212″ background_color=»rgba(255,255,255,0.01)» hover_background_color=»#ffffff» border_color=»#ffffff» border_width=»1″][vc_separator type=»transparent» thickness=»0″ up=»0″ down=»35″][vc_column_text]