Hoy, en Barman Academy, te traemos algo para los más atrevidos, un cóctel afrutado y dulce, con una base de bourbon, y con un toque final muy picante. Te presentamos, el Spicy Bourbon.
El cóctel presenta una mezcla de ingredientes que ha sido muy estudiada en el sector alimenticio. La combinación de la dulzura de la miel, con la personalidad del bourbon, el toque ácido del limón, y esa chispa picante del chile, está presente, además de en este cóctel, en muchas salsa preparadas. Para salsas de zanahorias, como acompañante perfecto de salsas de frutos secos, o perfecto para salsas de carnes como el pollo o la ternera.
En este caso, a la presencia del bourbon, de la miel, del limón y del chile, tailandés, hay que sumarle un licor de cerezas, para aportar un toque más dulce, y unas gotas de Angostura, para ayudar al perfecto equilibrio de todos los ingredientes.
Vamos allá con la receta.
Ingredientes
6 cl. de Bourbon
1,5 cl. de Licor de cereza (Cherry Heering va muy bien)
1,5 cl. de Zumo natural de limón (limones meyer a ser posible)
1 twist de limón
2 gotas de Angostura
3 cucharadas de miel
1 chile tailandés
1 cucharada Agua caliente
Hielos
Equipamiento
1x Frasco pequeño
1x Cuchillo
1x Frigorífico
1x Colador
1x Cuchara
1x Cucharilla
1x Coctelera
1x Vaso Old Fashioned
Cómo hacer
– Lo primero de todo es preparar la nota picante. Para ello añadir en un frasco, la miel, un chile picante tailandés, muy bien picado, y una cucharada de agua caliente.
– Agitar el frasco y dejar reposar, durante mínimo 3 horas.
– Una vez pasado este tiempo puede usarse, o dejarse reposar más, hasta dos días, en frigorífico.
– Una vez se tiene el toque picante listo, colar 2 cucharaditas en una coctelera, y añadir el bourbon, el licor y el jugo de limón.
– Añadir hielo y agitar bien, hasta que el exterior de la coctelera empiece a helarse.
– En un vaso old fashioned, añadir hielo y colar la mezcla.
– Por último, añadir las dos gotas de angostura y un twist de limón, que se añadirá al vaso.
Te recomendamos probarlo.
Hasta la próxima!