Woodford Reserve ha aplicado a su centeno el método que dio nombre a una de sus referencias más reconocibles. Double Oaked Rye pasa por una segunda barrica de roble nuevo durante hasta doce meses, después de la maduración principal, y se embotella a 45,2% ABV.
Ya está disponible en todo Estados Unidos a 55 dólares la botella de 750 ml. La marca, de Brown-Forman, venía usando este doble paso por madera en su bourbon; es la primera vez que lo traslada a la receta de centeno.
El movimiento tiene sentido para la coctelería clásica. El rye es el destilado base del Manhattan, del Sazerac y de buena parte del canon del Old Fashioned, y su reputación es de seco y especiado. Un acabado en roble nuevo suma vainilla, caramelo y cuerpo, lo que lima esa aspereza y abre la referencia a clientes que encuentran el centeno demasiado austero.
Para el distribuidor entra en la franja del rye premium a un precio que no es de capricho: 55 dólares lo sitúan por encima del centeno de pozo pero dentro de lo que un bar puede justificar en una carta de clásicos.
Fuente: Shanken News Daily