Nuestro panel le otorga el Sello Platino Barman News (95–100 puntos, Excepcional), la máxima distinción de nuestra escala y la primera de esta serie que la alcanza. Los quince años y la entrada de los pot still de Versailles y Port Mourant construyen algo notablemente complejo: orejones, chocolate negro, piel de naranja amarga y nueces tostadas sobre un cuerpo amplio a 43 grados. En la ficha desarrollamos la cata y el porqué de la puntuación.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: El Dorado (Demerara Distillers)
DDL nace en 1983 de la fusión de Guyana Distilleries y Diamond Liquors (Georgetown, Guyana). Opera la única destilería del país, Diamond (orígenes hacia 1670), heredera de los estilos de las antiguas plantaciones del Demerara. La marca El Dorado se lanzó en 1992.
Así destila la casa
Alambiques históricos únicos en el mundo: los de madera Port Mourant (doble wooden pot still), Versailles (single wooden pot) y la columna Enmore de madera, junto a columnas modernas; perfiles Demerara auténticos.
Elaboración de este ron
Es un ron de melazas que se destila en alambiques históricos de madera entre ellos la columna de madera Coffey de 1832, junto a un porcentaje de alambique pot still sencillo y doble de madera (Versalles y Port Mourant), que maduran al menos 15 años en crianza estática en barricas de roble de Bourbon
Nuestra nota de cata
- Vista: Color ambarino muy dorado con reflejos cobrizos.
- Nariz: Complejos y seductores aromas de orejones, chocolate negro, piel de naranja amarga, notas especiadas junto a recuerdos de frutos secos, nueces tostadas.
- Boca: Muy sabroso, amplio y con cuerpo, de entrada golosa de melazas, orejones, vainilla y regaliz, de paso vibrante y jugoso, de final muy seco, con notas almendradas y nueces tostadas. Magnífico ejemplo de ron Demerara
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este ron
Demerara Distillers
Diamond Distillery, Plantation Diamond, East Bank Demerara, Guyana