El Dorado 3 Años

antelojm

hace 14 horas

Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente), una nota poco habitual en un ron blanco de coctelería. Lo que nos ha convencido es que el filtrado con carbón le quita el color pero no el fondo: siguen ahí la melaza dulce, el regaliz y el toque herbáceo de la caña, con un final seco que sostiene el trago mezclado. Te contamos en la ficha por qué un blanco de tres años puede jugar en esta liga.

— José Manuel Antelo, catador de Barman News

Ficha técnica

Origen Guyana Categoría Ron Blanco Destilería Demerara Distillers Edad 3 años Graduación 40º Maestro ronero Shaun Caleb (maestro destilador) y Sharon Sue-Hang-Baksh (maestra mezcladora) Puntuación Sello de Oro

La marca: El Dorado (Demerara Distillers)

DDL nace en 1983 de la fusión de Guyana Distilleries y Diamond Liquors (Georgetown, Guyana). Opera la única destilería del país, Diamond (orígenes hacia 1670), heredera de los estilos de las antiguas plantaciones del Demerara. La marca El Dorado se lanzó en 1992.

Así destila la casa

Alambiques históricos únicos en el mundo: los de madera Port Mourant (doble wooden pot still), Versailles (single wooden pot) y la columna Enmore de madera, junto a columnas modernas; perfiles Demerara auténticos.

Elaboración de este ron

Es un ron de melazas que se destila en alambiques de columnas, entre ellos el francés Savalle, y que maduran al menos tres años en crianza estática en barricas de roble de Bourbon, y luego se filtran con carbón para eliminar su color, por lo que es un ron blanco con añejamiento idóneo para coctelería, en mojitos y daiquirís

Nuestra nota de cata

Vista: Limpio y trasparente.
Nariz: Aroma de intensas melazas dulces y con un toque de regaliz, notas herbáceas de la caña de azúcar, muy fino, con un final de pasas y cacao. .
Boca: Suave en su paso, con amplias notas golosas de azúcar moreno, melazas, vainillas y caramelo tofe, pero de final fresco y seco, muy fino y redondo