Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente) a un ron nicaragüense que se aparta del tópico del dulzor fácil. Junto a la melaza, la miel y el caramelo aparece una entrada vibrante y muy especiada, de nuez moscada y pimienta blanca, con un final amaderado de nuez y almendra que le da sequedad. En la ficha te contamos cómo trabaja la casa al pie del volcán San Cristóbal.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Flor de Caña
En 1890 Alfredo Francisco Pellas Canessa levanta un ingenio y después una destilería a los pies del volcán San Cristóbal; el ron Flor de Caña se hace el favorito de Nicaragua y en 1937 se constituye la Compañía Licorera de Nicaragua y se registra la marca. Cinco generaciones de la familia Pellas después, se exporta a más de 70 países.
Así destila la casa
Destilación en columna en Chichigalpa junto al volcán San Cristóbal, cuyas cenizas fertilizan los cañaverales propios; envejecimiento natural sin azúcar añadido (slow-aged) y mezcla de rones jóvenes y viejos.
Elaboración de este ron
Las melazas fermentadas se destilan en seis grandes columnas, y el ron blanco obtenido madura en barricas de roble blanco procedentes de Kentucky y de Escocia. La hacienda cuenta con más de 150.000 barricas, donde maduran los rones por el método Slow-Aged Process, que consiste en el añejamiento natural muy lento (no solera), por lo que la edad de la etiqueta, 12 años es real, la del ron más joven de la mezcla
Nuestra nota de cata
- Vista: Ambarino dorado intenso con destellos cobrizos.
- Nariz: Aroma potente y complejo con notas golosas de melaza, miel, vainilla y caramelo tofe matizadas por toques de madera tostados, regaliz y almendras.
- Boca: Entrada vibrante y muy especiada, con vainilla, nuez moscada y pimienta blanca, paso cálido con envoltura golosa de la melaza y final amaderado, de nuez y almendras
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este ron
Compañía Licorera de Nicaragua
Compañía Licorera de Nicaragua, Chichigalpa, Chinandega, Nicaragua