Nuestro panel le otorga el Sello de Plata Barman News (85–89 puntos, Muy Bueno) a un blended malt pensado desde su origen para la coctelería, fruto de la mezcla de tres maltas de Speyside de la casa William Grant & Sons. En la copa aparecen cítricos frescos, manzana verde y pera de agua sobre un fondo de miel, y una boca amplia de cebada malteada y frutos secos con un final ligeramente picante propio de su juventud. En la ficha contamos de dónde viene su curioso nombre y por qué se ha convertido en un habitual de barra.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Monkey Shoulder (William Grant & Sons)
William Grant había pasado años trabajando en la destilería Mortlach de Dufftown cuando decidió establecerse por su cuenta: en 1886 levantó Glenfiddich junto al río Fiddich con la ayuda de su mujer y sus nueve hijos, y el primer destilado salió de los alambiques el día de Navidad de 1887. La empresa se constituyó como William Grant & Sons en 1903 y sigue íntegramente en manos de la familia Grant, hoy en su quinta generación. En 1963 la casa tomó una decisión entonces insólita, embotellar y promocionar Glenfiddich como single malt fuera de Escocia, y en 1969 abrió el primer centro de visitantes de una destilería escocesa. El grupo posee además las destilerías de malta Balvenie, Kininvie y Ailsa Bay, junto a la planta de grano de Girvan.
Así destila la casa
Toda el agua de proceso procede del manantial Robbie Dhu y las fermentaciones se prolongan alrededor de sesenta horas en washbacks de gran volumen. El recinto reúne dos salas de destilación con el mayor número de alambiques de Escocia; parte de los de la sala 2 siguen siendo de fuego directo a gas y conservan el tamaño y la forma originales de 1886, lo que unido a un corte temprano produce un destilado ligero y estérico, de notas de pera y manzana. La crianza combina roble americano y bota de jerez, con un ensamblaje prolongado en tinas de matrimonio. La casa mantiene tonelería y taller de cobre propios.
Elaboración de este whisky
un Blended Malt es un whisky donde se mezclan maltas de distintas destilerías, como es el caso de Monkey Shoulder, en este caso 3 maltas de Speyside, la comarca emblemática del norte de Escocia, donde se fusionan, buscando un perfil de whisky contemporáneo
Nuestra nota de cata
- Vista: Ambarino muy dorado con destellos anaranjados.
- Nariz: Aromas frescos cítricos, con notas de piel de naranja amarga y pomelo, recuerdos de manzana verde y pera de agua, vibrantes notas especiadas, y un fondo goloso de miel.
- Boca: Amplio, sabroso y con un paso cálido, con notas golosas de cebada malteada y vainilla, junto a frutos secos, almendras del roble de la barrica y final algo picante del alcohol sin suficiente madurez
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este whisky
William Grant & Sons
The Glenfiddich Distillery, Castle Road
Dufftown, Banffshire (Moray) AB55 4DH
Escocia, Reino Unido