Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente) a la única etiqueta de la gama que prescinde por completo del whisky de grano. Esa decisión se percibe: es fresco y vegetal, de hierbas de monte y toques balsámicos, con la miel de brezo y el humo de las islas puestos en su sitio y sin azúcar aparente que redondee las aristas. En la ficha detallamos las maltas que lo componen y nuestra nota de cata.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Johnnie Walker
Todo empieza en 1820 en Kilmarnock: al morir su padre Alexander, el joven John Walker (nacido en 1805) recibe 417 libras con las que los albaceas compran un colmado y tienda de vinos y licores en High Street. Su hijo Alexander trasladó al whisky las técnicas de mezcla que había aprendido con el té en Glasgow y creó en 1865 el Old Highland Whisky, registrado dos años después y rebautizado como Black Label en 1909. Para asegurarse el corazón de la mezcla, John Walker & Sons compró en 1893 la destilería Cardow —hoy Cardhu— por 20.000 libras. La casa adoptó el nombre Johnnie Walker en 1908, junto al lema «Born 1820 – Still Going Strong» y al Striding Man dibujado por el ilustrador Tom Browne; el embotellado siguió en la planta de Hill Street de Kilmarnock hasta su cierre en 2012.
Así destila la casa
Johnnie Walker no es el destilado de una sola casa sino un blended: su oficio es la mezcla. La cocina de la marca combina whiskies de malta y de grano procedentes de destilerías repartidas por las cuatro esquinas de Escocia —Speyside, Highlands, Lowlands y las islas, que aportan el ahumado de turba—, con la malta de Cardhu como columna vertebral histórica. Cada componente madura en roble por separado y es el trabajo de mezcla y descarte, barrica a barrica, el que fija el perfil constante de cada etiqueta.
Elaboración de este whisky
Green Label es un whisky de malta, fruto de la mezcla de distintos tipos de maltas de Lowland, Highland, Speyside y las islas (que aportan su toque ahumado de turba)
Nuestra nota de cata
- Vista: Luminoso ambarino dorado de media intensidad.
- Nariz: Aromas frescos de hierbas aromáticas y toques balsámicos de hierbas de monte, junto a toques de golosos de miel de brezo, y especias dulces, creando un conjunto fresco y muy atractivo, con suave ahumadoEntrada fresca y vivaz, que evoluciona a una nota golosa dulces, de tofe, caramelo y vainilla, junto notas de frutos secos, como almendras y nueces, con notas tostadas de roble, y final cálido de humo de turba, que conforma un explosivo final de fuegos artificiales.
- Boca: Excelente carácter
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este whisky
Johnnie Walker & Sons
Johnnie Walker Princes Street, 145 Princes Street, Edimburgo EH2 4BL, Escocia (Reino Unido)
Destilería Cardhu, Knockando, Speyside, Escocia