Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente) a una edición limitada que sirve para entender cómo trabaja la destilería: un solo alambique, el Batch Kettle, y miel de caña en lugar de melaza corriente. El resultado es un ron pesado y de gran cuerpo, con mieles, caramelo tofe y cacao en nariz y una boca seca donde el roble pelea de igual a igual con lo goloso. En la ficha explicamos qué es exactamente ese Batch Kettle.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Diplomático (Destilerías Unidas)
La destilería nace en 1959 en La Miel (pie de monte andino, Venezuela), entonces de Licorerías Unidas S.A. con Seagram’s como accionista principal; en 2002 pasa a capital 100% venezolano y se convierte en Destilerías Unidas S.A. (DUSA). Ubicación elegida por la caña de la zona y el agua pura del Parque Nacional Terepaima.
Así destila la casa
Sistema excepcionalmente versátil: combina alambiques discontinuos (pot stills), batch kettle y columnas, con fermentaciones diferenciadas y crianzas de 2 a 14 años en el microclima de La Miel.
Elaboración de este ron
Esta edición limitada de ron Diplomático se caracteriza por elaborarse con miel de caña (la primera melaza), y su original destilación con un único alambique tipo pot still, denominado Batch Kettle, que produce rones pesados, de gran cuerpo
Nuestra nota de cata
- Vista: Color amarillo dorado intenso con destellos cobrizos.
- Nariz: Despliega potentes aromas golosos de mieles y melazas, caramelo tofe y cacao, von notas de especias dulces, de vainilla y canela, y delicado final de nueces.
- Boca: Muy sabroso y seco, con un paso cálido, marcadas notas de madera de roble de la barrica en equilibrio con las golosa de la melaza y de final picante muy especiado
Dónde comprarlo
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