Nuestro panel le otorga el Sello Platino Barman News (95–100 puntos, Excepcional), la máxima distinción de nuestra escala, a un ron puertorriqueño que muchos no tienen en el radar. La mezcla de rones de nueve a doce años con un toque de solera de cincuenta da un conjunto fino pero con sustancia: vainilla, canela y caramelo en la entrada, y un final seco de grato amargor con almendra y tabaco. En la ficha desarrollamos la cata y la puntuación.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Don Q (Destilería Serrallés)
Familia catalana asentada en Puerto Rico hacia 1830; en 1865 Juan Serrallés importa un alambique francés y destila en la Hacienda Mercedita (Ponce). La marca Don Q nace en 1932 y es el ron más vendido de Puerto Rico; empresa familiar más antigua de la isla.
Así destila la casa
Cuna del estilo español-caribeño: fermentación corta de melaza, destilación en columna (desde c.1890), mezcla de rones ligeros y pesados, perfil limpio y elegante.
Elaboración de este ron
ron elaborado con melazas de la caña de azúcar y destilado en columnas, que maduran de entre 9 a 12 años en barricas de roble blanco americano, junto a un toque de rones de solera de 50 años añejados en botas de jerez
Nuestra nota de cata
- Vista: Color ambarino dorado de media intensidad.
- Nariz: Aromas complejos especiados, de madera de calidad, con toques almendrados y de nueces, con notas golosas de vainilla y canela, con un grato fondo caramelo y miel tostada.
- Boca: Muy sabroso, equilibrado y fino, pero con sustancia, de entrada untuoso y golosa, vainilla, canela y caramelo, con un final seco y de grato amargor, con toques almendrados y de tabaco de larga persistencia
La destilería: dónde nace este ron
Destilería Serrallés
Destilería Serrallés, Hacienda Mercedita, Ponce, Puerto Rico