Nuestro panel le otorga el Sello de Plata Barman News (85–89 puntos, Muy Bueno) al añejo de entrada de la casa Serrallés. Es un ron goloso y de paso untuoso —caramelo, vainilla, almendra y nuez sobre un fondo de melaza y cuero fino— que se queda en ese peldaño por un final algo punzante y ardiente. En la ficha te contamos cómo se construye esa mezcla de soleras en Ponce y para qué lo recomendamos.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Don Q (Destilería Serrallés)
Familia catalana asentada en Puerto Rico hacia 1830; en 1865 Juan Serrallés importa un alambique francés y destila en la Hacienda Mercedita (Ponce). La marca Don Q nace en 1932 y es el ron más vendido de Puerto Rico; empresa familiar más antigua de la isla.
Así destila la casa
Cuna del estilo español-caribeño: fermentación corta de melaza, destilación en columna (desde c.1890), mezcla de rones ligeros y pesados, perfil limpio y elegante.
Elaboración de este ron
ron elaborado con melazas, destilado en columnas y que madura en soleras, de una edad media entre 3 a 8 años en barricas de roble blanco americano
Nuestra nota de cata
- Vista: Amarillo dorado con destellos ambarinos.
- Nariz: Aromas golosos de caramelo y vainilla, que se suman a notas de frutos secos, como almendras y nueces, con recuerdos de melazas y finos cueros.
- Boca: Buena entrada en la boca, con un paso cálido y untuoso, desplegando notas de tofe, caramelo y vainillas, redondo y fino, con notas amaderadas al final y buena persistencia, pero algo punzante y ardiente
La destilería: dónde nace este ron
Destilería Serrallés
Destilería Serrallés, Hacienda Mercedita
Ponce 00715
Puerto Rico