Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente), una nota alta que conviene leer con calma dado lo que cuesta la botella. Es un whisky de construcción impecable —humo cálido de hoguera, cítricos frescos, miel y especia dulce— seleccionado, según la casa, entre una de cada diez mil barricas, aunque su elegancia se mueve en el terreno de la finura antes que en el de la potencia. En la ficha encontrarás la cata detallada para decidir por ti mismo.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Johnnie Walker
Todo empieza en 1820 en Kilmarnock: al morir su padre Alexander, el joven John Walker (nacido en 1805) recibe 417 libras con las que los albaceas compran un colmado y tienda de vinos y licores en High Street. Su hijo Alexander trasladó al whisky las técnicas de mezcla que había aprendido con el té en Glasgow y creó en 1865 el Old Highland Whisky, registrado dos años después y rebautizado como Black Label en 1909. Para asegurarse el corazón de la mezcla, John Walker & Sons compró en 1893 la destilería Cardow —hoy Cardhu— por 20.000 libras. La casa adoptó el nombre Johnnie Walker en 1908, junto al lema «Born 1820 – Still Going Strong» y al Striding Man dibujado por el ilustrador Tom Browne; el embotellado siguió en la planta de Hill Street de Kilmarnock hasta su cierre en 2012.
Así destila la casa
Johnnie Walker no es el destilado de una sola casa sino un blended: su oficio es la mezcla. La cocina de la marca combina whiskies de malta y de grano procedentes de destilerías repartidas por las cuatro esquinas de Escocia —Speyside, Highlands, Lowlands y las islas, que aportan el ahumado de turba—, con la malta de Cardhu como columna vertebral histórica. Cada componente madura en roble por separado y es el trabajo de mezcla y descarte, barrica a barrica, el que fija el perfil constante de cada etiqueta.
Elaboración de este whisky
cumbre del arte de la mezcla de esta casa, donde los whiskys de malta y de granos se fusionan, y que son seleccionado solo de las mejores barricas de roble (una de cada 10.000)
Nuestra nota de cata
- Vista: Luminoso e intenso color dorado ambarino, con destellos anaranjados.
- Nariz: Despliega un seductor aroma ahumado, con notas cálidas de hoguera y chimenea invernal, notas frescas de frutas cítricas, toque de miel y especias dulces, de atractiva personalidad.
- Boca: Entrada golosa de cebada malteada y miel, para luego evolucionar a potentes notas ahumadas de turba, algo cálido y de final picante, envolvente y muy seductora, que alarga la persistencia mucho. Muy equilibrado en su conjunto, con un final intenso y de gran personalidad
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este whisky
Johnnie Walker & Sons
Johnnie Walker Princes Street, 145 Princes Street, Edimburgo EH2 4BL, Escocia (Reino Unido)
Destilería Cardhu, Knockando, Speyside, Escocia