Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente) al perfil más goloso y accesible de las etiquetas altas de la casa. Domina la fruta madura —albaricoque, melocotón, orejones y pasas— con regaliz, miel y vainilla, y un ahumado discreto que aquí queda deliberadamente en segundo plano. En la ficha verás nuestra cata completa y en qué se diferencia del Platinum y del Blue.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Johnnie Walker
Todo empieza en 1820 en Kilmarnock: al morir su padre Alexander, el joven John Walker (nacido en 1805) recibe 417 libras con las que los albaceas compran un colmado y tienda de vinos y licores en High Street. Su hijo Alexander trasladó al whisky las técnicas de mezcla que había aprendido con el té en Glasgow y creó en 1865 el Old Highland Whisky, registrado dos años después y rebautizado como Black Label en 1909. Para asegurarse el corazón de la mezcla, John Walker & Sons compró en 1893 la destilería Cardow —hoy Cardhu— por 20.000 libras. La casa adoptó el nombre Johnnie Walker en 1908, junto al lema «Born 1820 – Still Going Strong» y al Striding Man dibujado por el ilustrador Tom Browne; el embotellado siguió en la planta de Hill Street de Kilmarnock hasta su cierre en 2012.
Así destila la casa
Johnnie Walker no es el destilado de una sola casa sino un blended: su oficio es la mezcla. La cocina de la marca combina whiskies de malta y de grano procedentes de destilerías repartidas por las cuatro esquinas de Escocia —Speyside, Highlands, Lowlands y las islas, que aportan el ahumado de turba—, con la malta de Cardhu como columna vertebral histórica. Cada componente madura en roble por separado y es el trabajo de mezcla y descarte, barrica a barrica, el que fija el perfil constante de cada etiqueta.
Elaboración de este whisky
whisky fruto de una elegante mezcla de whiskys de granos y de malta, que maduran en barricas de roble, procedentes de las mejores regiones escocesas
Nuestra nota de cata
- Vista: Intenso color dorado con destellos ambarinos y cobrizos en su ribete.
- Nariz: Intensas notas de frutas maduras como albaricoques y melocotones, con toques de orejones y uvas pasas, recuerdos de regaliz, y toques golosos de miel y especias dulces como vainilla.
- Boca: Muy complejo y seductor. Muy sabroso, intenso y complejo, con fuerza, destacando sus notas dulces de cebada malteada y vainillas de la madera de roble, con notas de frutos secos, nueces y almendras, que se suman a las notas ahumadas de turba, que le aportan una larga persistencia al final de boca y su carácter vibrante. Largo y sabroso
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este whisky
Johnnie Walker & Sons
Johnnie Walker Princes Street, 145 Princes Street, Edimburgo EH2 4BL, Escocia (Reino Unido)
Destilería Cardhu, Knockando, Speyside, Escocia