Don Q Añejo: cata, historia y opinión · Sello de Plata Barman News
Nuestro panel le otorga el Sello de Plata Barman News (85–89 puntos, Muy Bueno) al añejo de entrada de la casa Serrallés. Es un ron goloso y de paso untuoso —caramelo, vainilla, almendra y nuez sobre un fondo de melaza y cuero fino— que se queda en ese peldaño por un final algo punzante y ardiente. En la ficha te contamos cómo se construye esa mezcla de soleras en Ponce y para qué lo recomendamos.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Don Q (Destilería Serrallés)
Familia catalana asentada en Puerto Rico hacia 1830; en 1865 Juan Serrallés importa un alambique francés y destila en la Hacienda Mercedita (Ponce). La marca Don Q nace en 1932 y es el ron más vendido de Puerto Rico; empresa familiar más antigua de la isla.
Así destila la casa
Cuna del estilo español-caribeño: fermentación corta de melaza, destilación en columna (desde c.1890), mezcla de rones ligeros y pesados, perfil limpio y elegante.
Elaboración de este ron
ron elaborado con melazas, destilado en columnas y que madura en soleras, de una edad media entre 3 a 8 años en barricas de roble blanco americano
Nuestra nota de cata
- Vista: Amarillo dorado con destellos ambarinos.
- Nariz: Aromas golosos de caramelo y vainilla, que se suman a notas de frutos secos, como almendras y nueces, con recuerdos de melazas y finos cueros.
- Boca: Buena entrada en la boca, con un paso cálido y untuoso, desplegando notas de tofe, caramelo y vainillas, redondo y fino, con notas amaderadas al final y buena persistencia, pero algo punzante y ardiente
