Ron Abuelo 7 Años Reserva Superior: cata, precio y opinión · Sello de Oro Barman News

Ficha técnica

La marca: un siglo de caña en Pesé

1908, José Varela Blanco funda el ingenio San Isidro en Pesé (primero de la república); 1936 sus tres hijos mayores inician la destilación; casa familiar que controla el ron de la semilla a la botella.

Así destila la casa

Aquí está, para nosotros, la clave de la casa: Varela Hermanos trabaja únicamente con melazas vírgenes de finca propia vírgenes de caña de finca propia; la fermentación es continua 48h con levadura propia «piña»; cuatro columnas tradicionales de acero inoxidable; destino exclusivo Ron Abuelo. Es un estilo ligero y limpio, muy panameño, pensado para que el protagonismo pase después a la madera.

Elaboración de este ron

ron Abuelo se elabora con las mejores mieles de la caña de azúcar, las primeras melazas, que se destilan de forma tradicional y maduran durante 7 años en pequeñas barricas de roble blanco americano, por el sistema de soleras, bajo el intenso calor tropical.

Nuestra nota de cata

• Vista: Ambarino dorado de buena intensidad con destellos cobrizos.
• Nariz: Despliega complejos aromas muy especiados de nuez moscada, vainilla y canela en rama, con orejones, madera tostada con notas finales de algarroba.
• Boca: Muy sabroso e intenso, con notas secas de madera de roble tostado, pero con una punta dulce en equilibrio, de miel y azúcar tostada, con un final de recuerdos amargos

Dónde comprarlo