LOS LICORES, UNA GAMA INFINITA DE SABORES
No cabe duda de que los licores son uno de los ingredientes más versátiles para la coctelería, gracias a su gran variedad, ideal para todos los gustos y ocasiones. Pero ha llegado el momento de hacer un recuento: ¿cuántos has disfrutado? ¿cuántos te faltan por probar?
Y es que tanto en coctelería como aisladas, a modo digestivo o aperitivo, muchas son las ocasiones en las que hemos disfrutado de estas agradables y estimulantes bebidas.
Podemos definir el licor como una bebida hidroalcohólica aromatizada, obtenida por la maceración, infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales, como plantas o frutas, y mezclada con alcoholes destilados aromatizados, azúcar y agua desmineralizada.
En función de su composición alcohol-azúcar, la mayoría de los licores se puede dividir en: extra seco (menos de un 12% de azúcar), seco (20-25% alcohol y 12-20% azúcar), dulce (25-30% alcohol y 22-30% azúcar), fino (30-35% alcohol y 40-60% azúcar) o crema (con 35-40% de alcohol y 40-60% de azúcar).
Debido a que tomar algo después de comer se ha convertido en una costumbre muy arraigada en Europa, el mercado de licores se ha desarrollado para ofrecer infinidad de opciones ya sea para acompañar al café, o simplemente para disfrutar un poco más de nuestras veladas, en uno de los placeres que más disfrutamos, al menos en España: la sobremesa.
En coctelería, ni que decir tiene su importancia y presencia en muchos de los grandes cócteles de hoy y siempre. Un Margarita, un Cosmopolitan o un Sidecar, necesitan de la dosis de un buen Grand Marnier o Cointreau. Por su parte, un Mai Tai requiere Falernum y Triple Sec, o un Sex on the beach, licor de melocotón.
Pero además de como bebida, los licores también pueden estar presente en recetas gastronómicas, con el objetivo de enriquecer algunos platos. Incluso, a lo largo de la historia, los licores se han usado en muchos medicamentos para sanar distintos malestares.
Ahora, te lanzamos un reto, te facilitamos una lista de licores, tanto por sus nombres genéricos como por sus nombres de marca. ¿Cuántos te faltan por probar?
Según nombres genéricos
- Anisette
- Anis
- Apricot
- Blackberry
- Cherry
- Crème de Cacao, de Casis, Framboises, de Menthe, de Roses, de Vainille, de Violettes
- Curaçao
- Danziger Gold
- Kümmel
- Maraschino
- Ojen
- Ouzo
- Parfait Amour
- Peach
- Sloe Gin
- Swedish Punsch
- Triple Sec
Según nombres de marca
- Benedictine
- Chartreuse verde
- Chartreuse amarillo
- Cordial Medoc
- Cointreau
- Crème Yvette
- Drambuie
- Falernum
- Forbidden Fruit
- Galliano
- Grand Marnier
- Gilka Kümmel
- Irish Mist
- Liqeur d’Or
- Tia Maria
¿Y bien?
¿Son muchos o todos los que has probado? Nuestra más sincera enhorabuena.
¿Te faltan muchos por disfrutar? ¡Manos a la obra!
Hasta la próxima!
