Ron Abuelo Añejo Reserva Especial: cata, precio y opinión · Sello de Plata Barman News

Ficha técnica

La marca: un siglo de caña en Pesé

1908, José Varela Blanco funda el ingenio San Isidro en Pesé (primero de la república); 1936 sus tres hijos mayores inician la destilación; casa familiar que controla el ron de la semilla a la botella.

Así destila la casa

Aquí está, para nosotros, la clave de la casa: Varela Hermanos trabaja únicamente con melazas vírgenes de finca propia vírgenes de caña de finca propia; la fermentación es continua 48h con levadura propia «piña»; cuatro columnas tradicionales de acero inoxidable; destino exclusivo Ron Abuelo. Es un estilo ligero y limpio, muy panameño, pensado para que el protagonismo pase después a la madera.

Elaboración de este ron

ron Abuelo se elabora con las mejores mieles de la caña de azúcar, las primeras melazas, que se destilan de forma tradicional y maduran en barricas de roble blanco americano.

Nuestra nota de cata

• Vista: Ambarino dorado de media intensidad.
• Nariz: Notas golosas de miel y especias dulces como vainilla, con frutas desecadas, orejones y melocotón maduro, con finas notas tostadas de madera.
• Boca: Gran equilibrio entre la entrada golosa, de miel y vainilla, con una nota seca de la barrica, con paso algo cálido, y recuerdos de frutos secos, almendras y nueces

Dónde comprarlo