Glenfiddich 12 Años: cata, precio y opinión · Sello de Oro Barman News
Nuestro panel le otorga el Sello de Oro Barman News (90–94 puntos, Excelente) al single malt que sirve de puerta de entrada a Speyside para media humanidad. La doble crianza en roble exbourbon y bota de oloroso explica su carácter: miel y vainilla de la cebada malteada por delante, frutos secos y almendra por detrás, con un paso untuoso y de cuerpo firme. En la ficha encontrarás la cata completa y la historia de la casa Grant.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Glenfiddich
William Grant había pasado años trabajando en la destilería Mortlach de Dufftown cuando decidió establecerse por su cuenta: en 1886 levantó Glenfiddich junto al río Fiddich con la ayuda de su mujer y sus nueve hijos, y el primer destilado salió de los alambiques el día de Navidad de 1887. La empresa se constituyó como William Grant & Sons en 1903 y sigue íntegramente en manos de la familia Grant, hoy en su quinta generación. En 1963 la casa tomó una decisión entonces insólita, embotellar y promocionar Glenfiddich como single malt fuera de Escocia, y en 1969 abrió el primer centro de visitantes de una destilería escocesa. El grupo posee además las destilerías de malta Balvenie, Kininvie y Ailsa Bay, junto a la planta de grano de Girvan.
Así destila la casa
Toda el agua de proceso procede del manantial Robbie Dhu y las fermentaciones se prolongan alrededor de sesenta horas en washbacks de gran volumen. El recinto reúne dos salas de destilación con el mayor número de alambiques de Escocia; parte de los de la sala 2 siguen siendo de fuego directo a gas y conservan el tamaño y la forma originales de 1886, lo que unido a un corte temprano produce un destilado ligero y estérico, de notas de pera y manzana. La crianza combina roble americano y bota de jerez, con un ensamblaje prolongado en tinas de matrimonio. La casa mantiene tonelería y taller de cobre propios.
Elaboración de este whisky
un single malt de Speyside, que madura 12 años en dos tipos de barricas de roble americano: las de que contuvieron antes Bourbon (200 litros), y en botas de vino de jerez oloroso (500 litros)
Nuestra nota de cata
- Vista: Ambarino dorado de buena intensidad.
- Nariz: La bota de oloroso le aporta notas diferenciadas de otros maltas; a las iniciales notas golosas de miel y vainilla, característica de la cebada malteada, se le añade el toque de jerez oloroso, con notas de frutos secos, almendras, nueves y avellanas, aportándole complejidad.
- Boca: Muy intenso y sabroso, con cuerpo firme, y un paso de boca fino y untuoso; excelente fusión entre las notas golosas de la cebada malteada y las notas amargas de la bota jerezana, que le aporta una larga persistencia con buena intensidad, y un final vibrante de elegante recuerdo
Dónde comprarlo
Enlace externo a Amazon. El precio y la disponibilidad pueden variar.
La destilería: dónde nace este whisky
Enlaces oficiales
Preguntas frecuentes sobre Glenfiddich 12 Años
¿Qué puntuación tiene Glenfiddich 12 Años en Barman News?
El panel de cata de Barman News le otorga el Sello de Oro (90–94 puntos, Excelente). La cata la firma José Manuel Antelo siguiendo la metodología de puntuación de la Guía de Destilados de Barman News.
¿De dónde es Glenfiddich 12 Años y qué graduación tiene?
Es un Single Malt de Escocia, elaborado por William Grant & Sons, embotellado a 40 % vol. y una edad de 12 años.
¿Qué significa el Sello de Oro de Barman News?
Que el whisky ha obtenido entre 90 y 94 puntos sobre 100 en la cata del panel de Barman News (valoración «Excelente»). Hay cuatro sellos: Platino (95–100), Oro (90–94), Plata (85–89) y Bronce (80–84).
Cómo puntuamos: consulta la metodología de cata de Barman News.
