En resumen: el Daiquiri clásico lleva 5 cl de ron blanco, 3 cl de zumo de lima y 2 cucharaditas de azúcar, agitado con hielo y colado en copa cóctel fría. Nació hacia 1898 en Santiago de Cuba, obra del ingeniero Jennings Cox, y se hizo famoso en el Floridita de La Habana.
Hoy desde Barman Academy os traemos una receta elemental en el mundo de la coctelería, con todos vosotros…el Daiquiri.
Cabe empezar aclarando que en su versión original este cóctel se prepara con ron blanco y zumo de limón, pero hoy en día su gran difusión ha hecho que se puedan encontrar distintos tipos de este combinado.
El Daiquiri tiene sus orígenes en Santiago de Cuba, por lo que suele ser preparado con ron cubano. En las inmediaciones de esta ciudad, existía una mina de hierro, la mina de Daiquiri, donde trabajaba un ingeniero estadounidense, llamado Jennings Cox, que como veremos se convertiría en el creador del Daiquiri.
Un buen día el ingeniero Cox recibió visitas de su país. Para recibirles bien decidió buscar una botella de ginebra, por entonces el alcohol de mejor calidad en la zona, pero no consiguió encontrar ninguna. Fue entonces cuando no le quedó otra que utilizar ron. Sabiendo su escasa calidad, y temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor. El trago fue un éxito.
En un principio este cóctel no tenía un nombre propio. Fue un ingeniero italiano, Giacomo Pagliuchi, colega de Cox, quien lo bautizó con el nombre de Daiquiri, en honor a las minas donde trabajaba su amigo.
Ellos mismos lo trasladaron al bar del ya desaparecido hotel Venus, donde inmediatamente comenzaron a preparar Daiquiri para los presentes. El cóctel se hizo muy popular en Santiago de Cuba, y de allí, Emilio González, cantinero de origen español que trabajaba en el hotel Plaza, lo trasladó a La Habana
Éste lo popularizó en La Habana y a su vez se lo dio a conocer a su amigo Constantino Ribalaigua, para entonces propietario del famoso local Floridita. Y fue en este bar, donde el Daiquiri terminó de extenderse mundialmente.
Veamos ahora cómo preparar un buen Daiquiri…
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– BA
Ingredientes
5 cl. de Ron Blanco
3 cl. de Zumo de lima
2 cucharadas de azúcar
1 rodaja de lima
Hielos
Equipamiento
1x Coctelera
1x Copa Cocktail o Coupette
Cómo hacer
– En coctelera, con abundante hielo, vertemos el ron blanco, el zumo de limón y el azúcar.
– Agitamos con fuerza durante unos 15 segundos, hasta la coctelera se escarche un poco.
– Colamos la mezcla en una copa Martini, previamente enfriada.
– Para finalizar, decoramos con una rodaja de lima pinchada en un costado de la copa.
Ahora solo os queda disfrutar de este cóctel.Hasta la próxima!
Preguntas frecuentes sobre el Daiquiri
¿Qué ron se usa para un Daiquiri?
Ron blanco, preferiblemente cubano o de estilo cubano (ligero, seco, de 3 años). Un ron blanco con cuerpo mejora el resultado; los rones añejos lo convierten en otro cóctel.
¿Cuál es la proporción clásica del Daiquiri?
Aproximadamente 5 cl de ron, 3 cl de zumo de lima recién exprimido y 2 cucharaditas de azúcar (o 1,5 cl de sirope). Se agita con mucho hielo y se cuela en copa fría.
¿Se agita o se remueve el Daiquiri?
Se agita siempre en coctelera: lleva cítrico y azúcar, que necesitan agitación para integrarse y enfriarse rápidamente.
¿Qué diferencia hay entre el Daiquiri y el Daiquiri frozen?
El Daiquiri clásico se agita y se sirve sin hielo en copa; el frozen se bate con hielo picado hasta obtener una textura granizada, como el que popularizó el Floridita de La Habana.
