En resumen: el Gimlet se prepara con 6 cl de ginebra, 1,5 cl de zumo de lima y 1 cl de jarabe de azúcar (en la versión clásica, lima cordial Rose’s), removidos en vaso mezclador con hielo y colados en copa Martini; opcionalmente se alarga con 3 cl de soda. Se atribuye al cirujano naval británico Sir Thomas Gimlette (1879), que mezclaba la ginebra con lima para prevenir el escorbuto.
Un coctel muy famoso pese a su sencillez, donde la ginebra aporta gran potencia, equilibrada por las notas agrias de la lima y un toque final dulce. Hoy, ,en Barman Academy, un aperitivo con mucha historia: el Gimlet.
Lo primero que debemos saber es que nos encontramos ante un coctel del siglo XIX, que ha pasado de generación en generación, gracias a su sabor y la sencillez de su elaboración. Existen dos teorías sobre su origen.
La primera teoría se remonta al año 1879, y relata que este trago parece llamarse así en honor a Sir Thomas D. Gimlette, cirujano de la Marina Británica, quien supuestamente introdujo esta bebida para tratar el escorbuto, enfermedad que afectaba a sus marines, gracias en mayor medida a las propiedades de la lima.
Se cuenta que esta fue la mejor manera de aumentar el consumo de vitamina C en las tripulaciones que atendía. Desde ahí, y dado su rico sabor y propiedades, el Gimlet se popularizó por todo el mundo.
La otra historia afirma que el trago procede de una asociación de carpinteros británicos de la época, quienes bebían asiduamente una mezcla de ginebra y zumo de lima. Debido a su potencia y a su capacidad para penetrar en nuestro interior, lo llamaron Gimlet, que significa «barrena de mano«, esa herramienta cada día más en desuso para agujerear paredes y maderas.
Sea como fuera, a lo largo del siglo XX el Gimlet se convirtió en un cóctel muy demandado, sobre todo en Europa y Estados Unidos. Además, este clásico ha sido nombrado en varias películas y novelas, como en «El Largo Adiós» de Raymond Chandler, agrandado así su fama.
Veamos su receta.
Ingredientes
6 cl. de Ginebra
1,5 cl de Zumo de lima
3 cl. de Soda
1 cl. de Jarabe de azúcar
1 rodaja de lima
Hielo
Equipamiento
1x Vaso mezclador
1x Cuchara imperial
1x Jigger
1x Strainer o colador
1x Copa Martini o Cocktail
Cómo hacer
– En vaso mezclador con hielo, añadir la ginebra, el zumo de lima y la soda, y remover adecuadamente.
– Mediante colador, verter la mezcla en una copa Martini, enfriada previamente, ya sea con hielo o en congelador.
– Por último, impregnar el borde de la copa con la rodaja de lima, y decorar al gusto con la misma.
* Para un perfecto resultado del cóctel, enfriar previamente los ingredientes en la nevera.
* También existe una variante, que reemplaza el vodka por la ginebra, obteniendo la versión Gimlet Vodka.
Esperemos que te guste.Hasta la próxima!
Preguntas frecuentes sobre el Gimlet
¿Se hace con lima cordial o con zumo de lima fresco?
La receta original (y la que cita Raymond Chandler en «El largo adiós») lleva Rose’s Lime Cordial. La versión moderna sustituye el cordial por zumo de lima fresco y jarabe de azúcar, más fresca y menos dulce.
¿Qué diferencia hay entre Gimlet y Gin Sour?
El Gin Sour lleva zumo de limón, azúcar y normalmente clara de huevo, y se agita. El Gimlet lleva lima y se remueve o agita sin clara.
¿Se puede hacer el Gimlet con vodka?
Sí, se llama Vodka Gimlet y es muy popular en Estados Unidos. Pierde el perfil botánico de la ginebra y queda más limpio y cítrico.
¿Cómo se sirve el Gimlet?
Corto y muy frío, en copa cóctel o Martini, decorado con una rodaja o rueda de lima. También se sirve en vaso bajo con hielo.
