Ron Abuelo Añejo Reserva Especial: cata, precio y opinión · Sello de Plata Barman News
Nuestro panel le concede el Sello de Plata Barman News (85–89 puntos, Muy Bueno) al ron fundacional de la casa, el que empezó la historia en 1936. Sencillo en apariencia y muy cumplidor en la copa, es el añejo de diario que mejor explica por qué Panamá se bebe Abuelo. Ficha completa a continuación: historia, destilación y nuestra cata.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: un siglo de caña en Pesé
1908, José Varela Blanco funda el ingenio San Isidro en Pesé (primero de la república); 1936 sus tres hijos mayores inician la destilación; casa familiar que controla el ron de la semilla a la botella.
Así destila la casa
Aquí está, para nosotros, la clave de la casa: Varela Hermanos trabaja únicamente con melazas vírgenes de finca propia vírgenes de caña de finca propia; la fermentación es continua 48h con levadura propia «piña»; cuatro columnas tradicionales de acero inoxidable; destino exclusivo Ron Abuelo. Es un estilo ligero y limpio, muy panameño, pensado para que el protagonismo pase después a la madera.
Elaboración de este ron
ron Abuelo se elabora con las mejores mieles de la caña de azúcar, las primeras melazas, que se destilan de forma tradicional y maduran en barricas de roble blanco americano.
Nuestra nota de cata
- Vista: Ambarino dorado de media intensidad.
- Nariz: Notas golosas de miel y especias dulces como vainilla, con frutas desecadas, orejones y melocotón maduro, con finas notas tostadas de madera.
- Boca: Gran equilibrio entre la entrada golosa, de miel y vainilla, con una nota seca de la barrica, con paso algo cálido, y recuerdos de frutos secos, almendras y nueces
Dónde comprarlo
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Preguntas frecuentes sobre Ron Abuelo Añejo Reserva Especial
¿Qué puntuación tiene Ron Abuelo Añejo Reserva Especial en Barman News?
El panel de cata de Barman News le otorga el Sello de Plata (85–89 puntos, Muy Bueno). La cata la firma José Manuel Antelo siguiendo la metodología de puntuación de la Guía de Destilados de Barman News.
¿De dónde es Ron Abuelo Añejo Reserva Especial y qué graduación tiene?
Es un añejo de Panamá, elaborado por Varela Hermanos, embotellado a 37,5 % vol.
¿Qué significa el Sello de Plata de Barman News?
Que el ron ha obtenido entre 85 y 89 puntos sobre 100 en la cata del panel de Barman News (valoración «Muy Bueno»). Hay cuatro sellos: Platino (95–100), Oro (90–94), Plata (85–89) y Bronce (80–84).
Cómo puntuamos: consulta la metodología de cata de Barman News.
