Glenfiddich 21 Años Reserva Rum Cask Finish: cata, historia y opinión · Sello Platino Barman News
Nuestro panel le otorga el Sello Platino Barman News (95–100 puntos, Excepcional) a un malta de 21 años que cierra su crianza con un acabado en barricas que contuvieron ron cubano, una rareza dentro del catálogo de Glenfiddich. En la copa encontramos miel y vainilla entrelazadas con menta, clavo y madera tostada, y un paso de boca amplio y elegante de frutas desecadas y pimienta blanca con una persistencia larguísima. En la ficha explicamos por qué esta crianza cruzada entre Escocia y el Caribe funciona tan bien.
— José Manuel Antelo, catador de Barman News
Ficha técnica
La marca: Glenfiddich
William Grant había pasado años trabajando en la destilería Mortlach de Dufftown cuando decidió establecerse por su cuenta: en 1886 levantó Glenfiddich junto al río Fiddich con la ayuda de su mujer y sus nueve hijos, y el primer destilado salió de los alambiques el día de Navidad de 1887. La empresa se constituyó como William Grant & Sons en 1903 y sigue íntegramente en manos de la familia Grant, hoy en su quinta generación. En 1963 la casa tomó una decisión entonces insólita, embotellar y promocionar Glenfiddich como single malt fuera de Escocia, y en 1969 abrió el primer centro de visitantes de una destilería escocesa. El grupo posee además las destilerías de malta Balvenie, Kininvie y Ailsa Bay, junto a la planta de grano de Girvan.
Así destila la casa
Toda el agua de proceso procede del manantial Robbie Dhu y las fermentaciones se prolongan alrededor de sesenta horas en washbacks de gran volumen. El recinto reúne dos salas de destilación con el mayor número de alambiques de Escocia; parte de los de la sala 2 siguen siendo de fuego directo a gas y conservan el tamaño y la forma originales de 1886, lo que unido a un corte temprano produce un destilado ligero y estérico, de notas de pera y manzana. La crianza combina roble americano y bota de jerez, con un ensamblaje prolongado en tinas de matrimonio. La casa mantiene tonelería y taller de cobre propios.
Elaboración de este whisky
Este elegante single malt de Speyside madura durante 21 años en barricas de bourbon y culmina su crianza, durante 4 meses en barricas de ron que contuvieron ron cubano, que le aporta un acabado original
Nuestra nota de cata
- Vista: Bellísimo color dorado muy intenso, con evolución a tonos anaranjados y cobrizos.
- Nariz: Sus notas golosas de miel y vainilla se fusionan a recuerdos frescos de menta y regaliz, con recuerdos de especias y clavo, grato recuerdo de madera tostada.
- Boca: Muy complejo, vibrante, intenso y la vez fino y elegante en su paso, con una enorme concentración de notas de frutas golosas de cebada malteada y frutas desecadas como orejones, en perfecto ensamblaje, que le aporta redondez, con un elegante especiado del roble, con toques de pimienta blanca, y densidad almendrada. Larguísima persistencia, elegante y muy seductora
La destilería: dónde nace este whisky
Enlaces oficiales
Preguntas frecuentes sobre Glenfiddich 21 Años Reserva Rum Cask Finish
¿Qué puntuación tiene Glenfiddich 21 Años Reserva Rum Cask Finish en Barman News?
El panel de cata de Barman News le otorga el Sello Platino (95–100 puntos, Excepcional). La cata la firma José Manuel Antelo siguiendo la metodología de puntuación de la Guía de Destilados de Barman News.
¿De dónde es Glenfiddich 21 Años Reserva Rum Cask Finish y qué graduación tiene?
Es un Single Malt de Escocia, elaborado por William Grant & Sons, embotellado a 40 % vol. y una edad de 21 años.
¿Quién está detrás de Glenfiddich 21 Años Reserva Rum Cask Finish?
La casa William Grant & Sons y su responsable técnico, Brian Kinsman (Malt Master). En la ficha explicamos cómo destila y cría la casa y qué aporta a esta expresión.
Cómo puntuamos: consulta la metodología de cata de Barman News.
